古代火鍋鑄銅鼎

        火鍋是冬天人們喜愛的美食之一，在我國的歷史上不僅現(xiàn)代人愛吃，古代人也愛吃。鑄銅鼎是最初的烹飪事物的器具之一，鼎是商周時期最為重要的禮器之一是權利與地位的象征，到了戰(zhàn)國時期，禮崩樂壞，鼎失去了禮器莊嚴的意味，更具實用性。
        西漢時期的經(jīng)學著作《韓詩外傳》中記載，古代祭祀或慶典，要“擊鐘列鼎”而食，即眾人圍在大型銅鼎的四周，將牛羊肉等放在鼎中煮熟分食。秦國名相呂不韋在《呂氏春秋》里記載，鼎中至愛，用鼎置上，底部生火煮熟食之。這些清楚地說明古人對火鍋的熱愛。
        三國時期出現(xiàn)了一種類似火鍋的“五熟釜”的器皿，鍋中分五格，可調五種味道。北宋時，在汴京開封的酒館里，常?？梢娙藗兂灾疱亖眚尯∨?。元朝和清朝，由于統(tǒng)治者是來自北方的游牧民族，以牛羊肉涮食的火鍋被發(fā)揮得淋漓盡致。清朝御膳的食譜上就有野味火鍋?？滴?、乾隆、嘉慶三代帝王曾舉行過四次千叟宴，每次要用一千五百多個火鍋，堪稱火鍋場面之最。
        火鍋是我國傳統(tǒng)的烹飪方式，在古時候人們用銅鼎架在火上，放入生食烹煮，這是最簡單的火鍋形式，河北中正銅鼎廠生產的鑄銅鼎不但保留了銅鼎原有的藝術品味，在繼承和發(fā)揚古老文化的同時，更深一步為新老客戶定身量制各種銅制品、鐵制雕塑工藝品等產品。
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